View map View map

Food and beverage management / Bernard Davis...[et.al.].

ผู้แต่งDavis, Bernard
พิมพลักษณ์London : Routledge, c2018
ครั้งที่พิมพ์6th ed
รูปเล่มxxiii, 379 p. : ill. ; 25cm
หัวเรื่องFood service management
Hospitality industry --Management[+]
ผู้แต่งร่วมAlcott, Peter
Lockwood, Andrew
Pantelidis, Loannis S
เลขมาตรฐานสากลประจำหนังสือ9781138679313
สารบัญ1. Introducing food and beverage management -- 2. Classifying food and drink service operations -- 3. Restaurants and events : the direct market -- 4. Contract foodservice, travel and public sector catering : the indirect market -- 5. Developing the concept -- 6. The menu -- 7. Purchasing and storage -- 8. Production and service -- 9. Controlling the operation -- 10. Staffing issues -- 11. Food and beverage marketing -- 12. Managing quality in food and drink service operations -- 13. Trends and developments
ประเภทแหล่งที่มา Book

จอง
บาร์โค้ด
ห้องสมุดที่จัดเก็บ
ห้องสมุดมทร.ล้านนา เชียงใหม่
สถานที่จัดเก็บ
หนังสือทั่วไป ภาษาไทย
ฉบับ
1
เลขเรียก
TA545 ส284ว 2552
สถานะ

มีผู้ยืม(กำหนดส่ง 28 ม.ค. 2568)


บาร์โค้ด
ห้องสมุดที่จัดเก็บ
ห้องสมุดมทร.ล้านนา เชียงใหม่
สถานที่จัดเก็บ
หนังสือทั่วไป ภาษาไทย
ฉบับ
2
เลขเรียก
TA545 ส284ว 2552
สถานะ

ดูที่ชั้น


บาร์โค้ด
ห้องสมุดที่จัดเก็บ
ห้องสมุดมทร.ล้านนา ตาก
สถานที่จัดเก็บ
หนังสือทั่วไป ภาษาไทย
ฉบับ
1
เลขเรียก
624.151 ส248ว 2552
สถานะ

ดูที่ชั้น


บาร์โค้ด
ห้องสมุดที่จัดเก็บ
ห้องสมุดมทร.ล้านนา ตาก
สถานที่จัดเก็บ
หนังสือทั่วไป ภาษาไทย
ฉบับ
2
เลขเรียก
624.151 ส248ว 2552
สถานะ

ดูที่ชั้น


บาร์โค้ด
ห้องสมุดที่จัดเก็บ
ห้องสมุดมทร.ล้านนา ตาก
สถานที่จัดเก็บ
หนังสือทั่วไป ภาษาไทย
ฉบับ
3
เลขเรียก
624.151 ส248ว 2552
สถานะ

ดูที่ชั้น


Previous 1 Next 

TagData
เลขเรียกTX911.3.M27 D385 2018
เลขเรียก647.95068 D261F 2018
ผู้แต่งDavis, Bernard
ชื่อเรื่องFood and beverage management / Bernard Davis...[et.al.]
ครั้งที่พิมพ์6th ed
พิมพลักษณ์London : Routledge, c2018
รูปเล่มxxiii, 379 p. : ill. ; 25cm
หมายเหตุบรรณานุกรมIncludes bibliographical references and index
สารบัญ1. Introducing food and beverage management -- 2. Classifying food and drink service operations -- 3. Restaurants and events : the direct market -- 4. Contract foodservice, travel and public sector catering : the indirect market -- 5. Developing the concept -- 6. The menu -- 7. Purchasing and storage -- 8. Production and service -- 9. Controlling the operation -- 10. Staffing issues -- 11. Food and beverage marketing -- 12. Managing quality in food and drink service operations -- 13. Trends and developments
หัวเรื่อง
หัวเรื่อง
ผู้แต่งร่วมAlcott, Peter
ผู้แต่งร่วมLockwood, Andrew
ผู้แต่งร่วมPantelidis, Loannis S
เลขมาตรฐานสากลประจำหนังสือ9781138679313
TagIndicator1Indicator2Subfield
Leader01412cam##2200289ua#4500
001##b00153084
003##RMUTL
005##20230712130717.2
008##201114t20182018enk##g#b##001#0#eng#d
020##$a9781138679313
05000$aTX911.3.M27 $bD385 2018
08204$a647.95068 $bD261F 2018
1001#$aDavis, Bernard.
24510$aFood and beverage management /$cBernard Davis...[et.al.].
250##$a6th ed.
260##$aLondon :$bRoutledge,$cc2018.
300##$axxiii, 379 p. :$bill. ;$c25cm.
504##$aIncludes bibliographical references and index.
50500$t1. Introducing food and beverage management -- 2. Classifying food and drink service operations -- 3. Restaurants and events : the direct market -- 4. Contract foodservice, travel and public sector catering : the indirect market -- 5. Developing the concept -- 6. The menu -- 7. Purchasing and storage -- 8. Production and service -- 9. Controlling the operation -- 10. Staffing issues -- 11. Food and beverage marketing -- 12. Managing quality in food and drink service operations -- 13. Trends and developments.
650#0$aFood service management.
650#4$aHospitality industry$xManagement.
7001#$aAlcott, Peter.
7001#$aLockwood, Andrew.
7001#$aPantelidis, Loannis S.
900##$aUCTAL
951##$aRMUTL,RMUTLTAK
TagData
TitleFood and beverage management /
SubjectFood service management.
SubjectHospitality industry--Management.
SubjectTX911.3.M27
Subject647.95068
DescriptionIncludes bibliographical references and index.
PublisherLondon : Routledge,
ContributorDavis, Bernard.
ContributorAlcott, Peter.
ContributorLockwood, Andrew.
ContributorPantelidis, Loannis S.
Date2018
Datec2018.
Typetext
Identifier9781138679313
Languageeng

Librarian Review


Member Review


รายการเกี่ยวข้อง

Loading...


เปิดดูล่าสุด

สถิติ







แท็ก




    ทรัพยากรของฉัน

    ลงชื่อเข้าสู่ระบบ
    Style Switcher
    Theme Colors

    Layout Styles